Tidak disarankan mencuci telur sebelum dimasak

Hasil gambar untuk mencuci telur

Diketahui bahwa kita harus mencuci makanan sebelum memasak. Untuk memastikan semuanya bersih, hindari kontaminasi bakteri. Namun untuk beberapa makanan, cucian tidak menghasilkan apa-apa. Untuk beberapa makanan lain, ini bisa menjadi lebih berbahaya. Nah, dua hal ini bisa terjadi pada telur. Di Amerika Serikat, misalnya, ada aturan bahwa perusahaan perlu mencuci semua telur sebelum dipublikasikan. Metode pembersihan adalah menghilangkan lapisan pelindung alami yang disebut “bunga” atau “kutikula” dari permukaan telur. Setelah mencuci telur, minyak mineral yang dapat dimakan dioleskan ke permukaan telur. Aplikasi ini mencegah bakteri memasuki telur dan berpotensi mencemarnya.

Meskipun demikian, banyak orang merasa perlu mencucinya di rumah. Menurut Departemen Pertanian AS dan ahli gizi, kita tidak perlu mencuci telur lagi karena risiko terpapar bakteri. “Jika Anda mencuci telur sebelum memasak karena shell berpori, air dapat mendorong bakteri ke dalam telur,” kata Amy Leigh Mercree, pakar kesehatan dan penulis sepuluh buku, termasuk The MoodBook. Risiko tetap ada saat kita menggunakan air dingin atau air mengalir. Mercree mengatakan bakteri bisa terbentuk di permukaan telur. Pencucian memperburuk kondisi dan mencemari interior. “Karena cangkangnya sangat keropos, dorong mereka (bakteri) kembali ke permukaan telur,” katanya. La Mercree telah mengakui bahwa telur yang datang langsung dari petani biasanya tidak melalui proses pencucian yang menyeluruh, sehingga mereka lebih berpotensi untuk bersentuhan dengan kotoran. Namun, jika konsumen ingin mencuci terlebih dahulu, gunakan air panas, gosok perlahan dan hindari sabun.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *